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Restauration collective sous contrat
1 866 des 2 898 établissements de ce secteur créés en
France entre 2015 et 2020 sont encore ouverts à la même adresse, soit
64,4 %. Code d'activité 56.29A.
64,4 %
tous établissements, sur 2 898 créés
63,3 %
ceux qui ont eu des salariés, sur 2 487 créés
Plus la création est ancienne, moins il en reste
Part encore ouverte aujourd'hui, selon l'année de création. Chaque barre porte une
cohorte différente, pas un suivi dans le temps de la même.
200520,5 %215 créés
200617,4 %1 164 créés
200727,1 %528 créés
200826,5 %430 créés
200928,1 %534 créés
201030,5 %377 créés
201126,6 %474 créés
201230,3 %591 créés
201333,4 %488 créés
201432,7 %492 créés
201540,9 %399 créés
201650,2 %446 créés
201765,9 %590 créés
201868,8 %599 créés
201981,2 %499 créés
202074,8 %365 créés
202183,0 %370 créés
202280,7 %540 créés
202388,3 %547 créés
202488,2 %797 créés
202596,4 %581 créés
202699,9 %680 créés
Par département
42 départements comptent au moins 20 créations de ce secteur sur
la période. Les autres n'ont pas de chiffre ici : en dessous de ce seuil un pourcentage
est du bruit, et il désigne des établissements identifiables.
60,0 % et moins
60,0 à 64,4 %
64,4 à 66,7 %
66,7 à 70,3 %
plus de 70,3 %
54 sous le seuil
Le plus sombre est celui où il en reste le plus. Les cinq degrés découpent les
départements de ce secteur seulement : deux cartes de deux secteurs ne se comparent
pas, seules les valeurs de la légende se comparent. Un département non teinté n'est
pas mauvais, il compte trop peu d'établissements de ce secteur pour qu'un taux ait
un sens. Cliquez un département pour son détail.
L'Île-de-France en grand, pour pouvoir cliquer
Sur la grande carte, Paris fait neuf pixels de large : les huit départements de
la région y tiennent dans moins de deux pour cent du dessin. Le numéro est écrit
dans chacun et son nom apparaît au survol, et chacun mène à sa page.
Ce que ce chiffre ne dit pas. Une fermeture au registre recouvre la
cessation, le déménagement, le transfert et la régularisation administrative, sans les
distinguer. Il compte des établissements, pas des entreprises : une société qui change
d'adresse ferme un établissement et en ouvre un autre. Et il ne dit rien de la
rentabilité de ceux qui restent.
Source : base Sirene, INSEE, stock du 1er septembre 2026, Licence Ouverte 2.0.
Nomenclature NAF révision 2. Cohorte 2015-2020, mesure du 7 septembre 2026.
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