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Culture de céréales (à l'exception du riz), de légumineuses et de graines oléagineuses

16 297 des 23 099 établissements de ce secteur créés en France entre 2015 et 2020 sont encore ouverts à la même adresse, soit 70,6 %. Code d'activité 01.11Z.

70,6 %

tous établissements, sur 23 099 créés

73,8 %

ceux qui ont eu des salariés, sur 972 créés

L'écart est de 3,2 points en faveur des établissements qui ont employé du personnel. C'est l'ordre de grandeur habituel : un établissement avec salariés correspond à un projet installé, avec un local et des charges, là qu'une inscription sans salarié peut se clore d'un clic.

Plus la création est ancienne, moins il en reste

Part encore ouverte aujourd'hui, selon l'année de création. Chaque barre porte une cohorte différente, pas un suivi dans le temps de la même.

2005 51,5 % 5 759 créés
2006 51,3 % 5 625 créés
2007 50,1 % 4 770 créés
2008 52,2 % 4 926 créés
2009 54,5 % 4 176 créés
2010 54,8 % 3 568 créés
2011 57,6 % 3 869 créés
2012 59,4 % 3 966 créés
2013 60,6 % 4 442 créés
2014 61,7 % 3 807 créés
2015 61,8 % 3 694 créés
2016 65,8 % 4 031 créés
2017 68,6 % 3 952 créés
2018 72,5 % 3 889 créés
2019 76,1 % 3 840 créés
2020 78,7 % 3 693 créés
2021 83,7 % 4 173 créés
2022 86,6 % 4 074 créés
2023 88,5 % 4 112 créés
2024 92,6 % 3 606 créés
2025 95,1 % 3 341 créés
2026 98,2 % 2 201 créés

Par département

85 départements comptent au moins 20 créations de ce secteur sur la période. Les autres n'ont pas de chiffre ici : en dessous de ce seuil un pourcentage est du bruit, et il désigne des établissements identifiables.

Département	Créés	Encore ouverts	Écart au national
Doubs	30	90,0 %	+19,4
Loire	29	86,2 %	+15,6
Ardèche	40	82,5 %	+11,9
Bas-Rhin	396	82,3 %	+11,7
Eure-et-Loir	828	79,1 %	+8,5
Savoie	38	78,9 %	+8,3
Val-d'Oise	58	77,6 %	+7,0
Vaucluse	79	77,2 %	+6,6
Isère	266	77,1 %	+6,5
Pyrénées-Atlantiques	432	77,1 %	+6,5
Aube	459	76,7 %	+6,1
Alpes-de-Haute-Provence	81	76,5 %	+5,9
Haute-Savoie	55	76,4 %	+5,8
Marne	673	76,1 %	+5,5
Haut-Rhin	289	75,8 %	+5,2
Allier	123	75,6 %	+5,0
Rhône	90	75,6 %	+5,0
Yonne	417	75,5 %	+4,9
Calvados	271	75,3 %	+4,7
Aisne	427	75,2 %	+4,6
Seine-et-Marne	392	75,0 %	+4,4
Loiret	547	74,8 %	+4,2
Haute-Marne	170	74,7 %	+4,1
Oise	362	74,6 %	+4,0
Yvelines	141	74,5 %	+3,9
Puy-de-Dôme	224	73,7 %	+3,1
Essonne	113	73,5 %	+2,9
Nord	585	73,3 %	+2,7
Haute-Loire	105	73,3 %	+2,7
Eure	555	73,2 %	+2,6
Hautes-Pyrénées	292	72,9 %	+2,3
Gironde	92	72,8 %	+2,2
Landes	399	72,7 %	+2,1
Lot	113	72,6 %	+2,0
Loir-et-Cher	456	72,6 %	+2,0
Tarn	416	72,1 %	+1,5
Cher	326	72,1 %	+1,5
Moselle	165	72,1 %	+1,5
Aude	200	72,0 %	+1,4
Indre	374	71,7 %	+1,1
Saône-et-Loire	118	71,2 %	+0,6
Nièvre	121	71,1 %	+0,5
Ariège	103	70,9 %	+0,3
Ain	204	70,1 %	-0,5
Hautes-Alpes	67	70,1 %	-0,5
Lot-et-Garonne	487	70,0 %	-0,6
Drôme	321	69,8 %	-0,8
Haute-Garonne	577	69,5 %	-1,1
Seine-Maritime	290	69,3 %	-1,3
Haute-Saône	91	69,2 %	-1,4
Var	35	68,6 %	-2,0
Pas-de-Calais	643	68,4 %	-2,2
Somme	642	68,4 %	-2,2
Vosges	38	68,4 %	-2,2
Bouches-du-Rhône	98	68,4 %	-2,2
Côte-d'Or	244	68,4 %	-2,2
Orne	202	68,3 %	-2,3
Gers	881	67,9 %	-2,7
Vienne	558	67,7 %	-2,9
Charente	358	67,6 %	-3,0
Indre-et-Loire	481	67,6 %	-3,0
Meurthe-et-Moselle	191	67,5 %	-3,1
Tarn-et-Garonne	369	67,2 %	-3,4
Creuse	61	67,2 %	-3,4
Meuse	258	67,1 %	-3,5
Ille-et-Vilaine	225	67,1 %	-3,5
Gard	75	66,7 %	-3,9
Hérault	48	66,7 %	-3,9
Dordogne	229	66,4 %	-4,2
Mayenne	173	65,9 %	-4,7
Ardennes	254	65,4 %	-5,2
Aveyron	121	65,3 %	-5,3
Morbihan	314	64,0 %	-6,6
Jura	75	64,0 %	-6,6
Finistère	206	63,6 %	-7,0
Deux-Sèvres	453	63,4 %	-7,2
Loire-Atlantique	164	63,4 %	-7,2
Manche	165	63,0 %	-7,6
Charente-Maritime	559	61,9 %	-8,7
Maine-et-Loire	304	61,8 %	-8,8
Corrèze	44	61,4 %	-9,2
Sarthe	242	60,7 %	-9,9
Haute-Vienne	90	58,9 %	-11,7
Côtes-d'Armor	376	58,5 %	-12,1
Vendée	329	57,1 %	-13,5

Ce que ce chiffre ne dit pas. Une fermeture au registre recouvre la cessation, le déménagement, le transfert et la régularisation administrative, sans les distinguer. Il compte des établissements, pas des entreprises : une société qui change d'adresse ferme un établissement et en ouvre un autre. Et il ne dit rien de la rentabilité de ceux qui restent.

Source : base Sirene, INSEE, stock du 1er septembre 2026, Licence Ouverte 2.0. Nomenclature NAF révision 2. Cohorte 2015-2020, mesure du 7 septembre 2026. Tous les secteurs, ou notre méthode.